На повестке дня – рецепты невероятно вкусных бочковых огурцов, которые можно легко приготовить и хранить даже в городской квартире. Этот удобный метод хранения позволит наслаждаться хрустящими огурцами в любое время года.
Видео Рецепт
Здесь вы найдете лучшее видео с пошаговой инструкцией по приготовлению соленых огурцов, который не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов!
Ингредиенты:
- Огурцы – свежие и крепкие
- Чеснок – несколько зубчиков
- Перец – спелый, острый или сладкий
- Листья дуба, смородины и вишни
- Для рассола:
- Вода – 1 литр
- Соль – 100 граммов
Многие могут испугаться количества соли в рецепте, однако, она является ключом к сохранению хрустящей текстуры огурцов. Как говорил предок – «100 граммов соли к хрустящим огурцам», так что стоит попробовать сделать хотя бы одну банку!
Приготовление
Первым делом выбираются подходящие баночки. Стерилизовать их не нужно, достаточно просто промыть. На каждую 1,5-литровую банку нужно уложить:
- 1 чайную ложку семян укропа
- Несколько зубчиков чеснока
- Пару листьев смородины, вишни и дуба
- Частичку листа хрена
- Парочку колечек острого перца
- 0,5 чайной ложки черного перца горошком
После этого плотно укладываем огурцы и заливаем рассолом, приготовленным из литра холодной воды и 100 граммов соли. Банки оставляем кваситься при комнатной температуре на неделю, прикрыв полотенцем.
Через несколько дней рассол помутнеет, а огурцы изменят цвет на оливковый. По истечении семи дней рассол выливается, банки заливаются чистой водой и хорошо встряхиваются для удаления остатков налета. Затем – снова заливаем водой до самого верха и закрываем крышкой. Теперь можно ожидать, когда огурцы станут идеальными для употребления.
Огурцы, в которых будут идеально сбалансированы соленый и пряный вкусы, порадуют даже самых искушенных ценителей. Рассол можно использовать для приготовления закусок или даже окрошки. Приятного аппетита!
