В период новогодних праздников традиционно обмениваются домашними сладостями. Одним из ярких воспоминаний из детства становится печенье «Грибочки», которое можно смело назвать символом праздника. Вот как его можно приготовить и порадовать родных.
Ингредиенты для печенья
Чтобы создать это сладкое чудо, понадобятся следующие элементы:
- 200 г сливочного масла
- 800 г муки (ориентировочно)
- 400 г сахара
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Необходимые элементы для украшения
Для завершения образа грибочков понадобятся:
- 1 яичный белок
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст. ложки сухого мака
- 100 г шоколада для глазировки
Этапы приготовления
Сначала нужно подготовить тесто. В глубокой миске соединяют размягченное сливочное масло, сахар, сметану и яйцо. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы, затем осторожно добавляют муку с разрыхлителем. Внимание: тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости, количество муки может варьироваться, поэтому следует ориентироваться на правильную консистенцию.
После этого тесто делится на четыре части, которые заворачиваются в пленку и ставятся в холодильник на 1-1,5 часа. Быстрое охлаждение придаст тесту нужную текстуру.
Когда тесто охладится, можно начинать формировать ножки и шляпки грибочков. Ножки лучше заморозить на 30-40 минут, чтобы они не расплывались при выпечке. Шляпки формируют из другой части теста и выпекают в заранее разогретой до 210°C духовке до легкого золотистого цвета.
После выпекания, шляпки необходимо вырезать в них углубления и дать остыть. Ножки также выпекаются до румяности, после чего срезаются кончики для удобства склеивания.
Для соединения ножек и шляпок используется белковая глазурь, которую готовят из яичного белка и сахарной пудры. Далее с помощью кондитерского мешка собираются грибочки. Ножки покрывают глазурью, посыпают маком, а шляпки глазируют растопленным шоколадом.
После полного застывания шоколадной корочки, печенье «Грибочки» готово к подаче. Это занятие станет не только увлекательным, но и объединяющим моментом для всей семьи. Угощайте близких и наслаждайтесь праздником!
