Корень сельдерея может показаться необычным выбором для замены мяса, но шеф-повара со всего мира используют его в своих кулинарных экспериментах. Примером служит известный повар Рене Редзепи, который добился успеха, приготовив запечённый корень сельдерея и даже создав с ним оригинальную шаурму.
В этом рецепте, вдохновлённом кулинарными тайнами шефов, мы запечём сельдерей в духовке, чтобы раскрыть его глубокий, насыщенный вкус, напоминающий лесные грибы. Кроме того, добавим немного козьего сыра для гармонии в блюде. Если козий сыр не по нраву или его сложно найти, ни в коем случае не отказывайтесь от приготовления — обычный творожный или сливочный сыр также подойдут, хотя оригинальный вкус козьего сыра привнесет свою изюминку.
Ингредиенты для запечённого корня сельдерея
Для приготовления этого великолепного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 корень сельдерея
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. сушёного розмарина
- 50 г мягкого козьего сыра
- 100 г шпината
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция по запеканию сельдерея
Для начала, отрежьте два стейка средней толщины (примерно 2 см) от корня сельдерея и очистите их от кожуры. Из оставшейся части можно приготовить, например, пюре. Посыпьте стейки солью и сушёным розмарином с обеих сторон и поместите их в форму для запекания. Это обеспечит запеканию полноценный и насыщенный вкус.
По истечении 50 минут, когда сельдерей станет мягким и ароматным, подайте его к столу с добавлением молодой козьего сыра и немного шпината, придающего свежесть и контраст текстуре блюда.»
