Представляем удивительное ассорти «Лейла», в которое входят шесть видов пхали: из шпината, красной и зелёной фасоли (лобио), свеклы, капусты и баклажанов. К этому яркому гастрономическому набору подают кукурузные лепёшки мчади и разнообразные сыры, как копчёный, так и обычный сулугуни, дополненные острыми грузинскими солениями. Это идеальный вариант для настоящего праздника вкуса!
Что такое пхали?
Пхали (иногда называемые мхали) — это уникальный кулинарный стиль, который подразумевает использование различных овощей или зелени, заправленных орехами. Основной секрет этого блюда заключается в правильных пропорциях и разнообразии ингредиентов, которые можно варьировать на свой вкус.
Ингредиенты для пхали
Вот что потребуется для приготовления ассорти на 4 порции:
- сулугуни, зелень и соления для подачи
Для пхали из баклажанов:
- 350 г баклажанов
- 50 г красного лука
- 7 г острого зеленого перца
- 50 г зелени кинзы
- 120 г грецких орехов
- 10 г уксуса
- соль и чеснок по вкусу
Для пхали из зелёной фасоли:
- 250 г зеленой стручковой фасоли
- 120 г грецких орехов
- 20 г красного лука
- 1/2 ч.л. уцхо-сунели
- 40 г зелени кинзы
- 5 г аджики
- соль, острый перец и чеснок по вкусу
Для других видов пхали:
- Из капусты — 350 г капусты, 120 г грецких орехов и пр.
- Из красной фасоли — 250 г фасоли, 120 г орехов и пр.
- Из свеклы — 400 г вареной свеклы, 150 г орехов и пр.
- Из шпината — 250 г шпината, 120 г орехов и пр.
Приготовление пхали и мчади
Теперь каждому доступен неповторимый вкус и аура грузинской кухни прямо на столе!
