В преддверии Рождественского поста многие ищут вдохновение для здорового и вкусного питания. Шеф-повар Олег Ольхов представляет несколько простых, но изысканных постных рецептов, которые порадуют всей семье.
Голубцы с ячневой крупой
Для этого рецепта понадобятся:
- маленький кочан капусты - 1 шт.
- ячневая крупа - 200 г
- сладкий перец - 1 шт.
- консервированный зеленый горошек - 100 г
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- укроп - 20 г
- соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- протёртые томаты в собственном соку - 500 мл
- соль и черный молотый перец по вкусу
Листья капусты отварить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Обжарьте нарезанный лук, перец и морковь до золотистой корочки. Добавьте горошек и предварительно отваренную крупу, приправьте и тщательно перемешайте. Заверните начинку в капустные листья, выложите в форму и залейте томатным соусом. Затем тушите в духовке при 160°C в течение 15-20 минут или на плите до готовности.
Рис с овощами
Ингредиенты:
- рис - 200 г
- репчатый лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- стручковая фасоль - 300 г
- растительное масло, укроп, черный молотый перец, куркума, соль по вкусу
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Овощи нарезать и обжарить с фасолью и куркумой. После объедините с рисом, посолите и поперчите. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Ушное с рыбой и грибами
Необходимые ингредиенты:
- филе любой рыбы - 400 г
- вода - 1,3 л
- картошка - 400 г
- шампиньоны или вешенки - 300 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- зелёный лук - 50 г
- укроп - 30 г
- растительное масло - 30 мл
- лавровый лист - 3 шт.
- черный молотый перец и соль по вкусу
В керамическом горшке выложите нарезанную крупными кубиками рыбу, грибы и овощи. Приправьте солью, перцем и лавровым листом, заливая водой. Закройте крышкой и запекайте в духовке сначала при 200°C, затем уменяйте температуру до 150°C и готовьте ещё час. Подавайте, посыпав зеленью.
#постныерецепты #РождественскийПост #монастырскоеМеню
