Летний холодник со щавелем: освежающее удовольствие на каждый день
Холодник на основе щавеля — это аппетитное блюдо белорусской кухни, которое отлично дополняет жаркие летом. Подобно окрошке и свекольнику, он не только освежает, но и приносит множество полезных веществ в ваш рацион.
Идеальные ингредиенты для холодника
Для приготовления холодника потребуется:
Щавель — 1 пучок;
Огурцы — 2 штуки;
Редис — 5-10 штук;
Яйца — 3-4 штуки;
Укроп и петрушка — небольшой пучок;
Зеленый лук — небольшой пучок;
Сметана — 200 грамм;
Вода — 1.5 литра;
Соль — по вкусу;
Сахар — 0.5 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки необходимых продуктов:
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, пока вы тщательно промываете и нарезаете щавель.
Опускайте щавель в кипящую воду и варите всего 5 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте отвару остыть.
Тем временем нарежьте редис кружочками, а огурцы — брусочками. Яйца отварите, отделите желтки от белков и нарежьте белки кубиками. Один желток можно оставить для декора.
Смешайте желтки со сметаной, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Мелко нарежьте зелень и зеленый лук.
Соберите все ингредиенты: в кастрюлю с охлажденным щавелем положите нарезанные овощи, яичные белки и зелень. Влейте смесь сметаны с желтками и перемешайте.
Поместите холодник в холодильник на 30 минут для лучшего охлаждения.
После охлаждения разлейте холодник по тарелкам, украсьте зеленью и половинками яйца. Подавайте это восхитительное блюдо холодным и наслаждайтесь!
