В каждом доме есть свои кулинарные находки, и котлеты – это настоящая классика. Совмещение свинины и говядины обеспечит фаршу идеальную сочность. Старые добрые дни, когда котлеты делали из целой бройлерной курицы, возвращаются. За секретом бесподобного рецепта следует обратиться к традициям, переданным из поколения в поколение.
Что понадобится для приготовления
- Фарш из куриных бедер – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Укроп – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Натрите картофель и лук на мелкой терке. Откиньте массу на сито и тщательно отожмите лишнюю жидкость. Этот шаг критически важен, так как избыточная жидкость может помешать котлетам держать форму.
Совет: Чтобы избежать потемнения картофеля, тёрки выполняйте одновременно с луком.
2. В глубокой миске смешайте куриный фарш, натертые овощи, крахмал и яйцо. Все тщательно перемешайте, добавив укроп, соль и перец.
3. Сформируйте из полученной массы котлеты, делая это влажными руками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на сильном огне до золотистого цвета, затем переверните. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
Заключение
Результат порадует вас и ваших близких — ароматные, сочные и пышные котлеты будут отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
