Голубцы с мясом и копчёностями: вкус, который нельзя пропустить
Эти голубцы обязательно стоит попробовать! Всего один секретный ингредиент при тушении придаёт блюду удивительный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты на 20 порций
1 кочан капусты (примерно 1,5 кг)
1 кг мясного фарша
250 г копченостей (сало, ребрышки и т.д.)
6 ст. ложек риса (без горки)
2 крупных помидора
4 ч. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
Молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Начать следует с капусты. У кочана удалить кочерыжку, опустить в кипящую воду, чтобы размягчить листья. После этого перенести их в холодную воду для остывания. Понадобится около 20 листьев. Отварить рис, промыть и откинуть на дуршлаг.
Для начинки лучше использовать домашний фарш (свинина и говядина с добавлением лука). В него добавить сахар, соль, молотый перец, рис и немного воды. Все тщательно перемешать до однородности.
Срезать жесткие части с капустных листьев и выкладывать начинку, аккуратно завернуть голубцы, подворачивая края. Из оставшихся листьев можно сделать дополнительные голубцы.
Мелко нарезать остатки капусты и выложить на дно жаровни или термостойкой формы. Слоить голубцы в два ряда, межу ними раскладывая нарезанные копчености.
На крупной терке натереть помидоры (кожицу можно оставить) и смешать с томатной пастой, солью, сахаром и молотым перцем до получения однородного соуса. Полить им голубцы, оставив немного соуса для последующих шагов.
Накрыть голубцы оставшимися листьями и остатками соуса. Готовить в духовке при 180°C под фольгой в течение 2,5 часов, за 30 минут до окончания убрать фольгу для зарумянивания.
По завершении приготовления выложить готовые голубцы на тарелки, украсить зеленью и подавать горячими.
Эти голубцы с копченостями порадуют вас неподражаемым вкусом и ароматом, который создаст неповторимую атмосферу на столе. Приятного аппетита!
