Октябрь — это время, когда тыквы становятся центром внимания. Они повсюду: яркие оранжевые, зеленоватые с лимонным оттенком и нежные бежевые с красноватым отливом. Тыквы различной формы и размеров завлекают своим очарованием.
- Если вы готовитесь к Хеллоуину, то, возможно, уже приобрели хотя бы одну ярко-рыжую тыкву для создания забавной тыквенной лица.
- Садоводы, вероятно, хранят запасы тыкв в кладовке, готовясь к осенним кулинарным экспериментам.
- А любители здорового питания, изучая преимущества тыквы, часто могут готовить тыквенные супы и оладьи. Но действительно ли нравится вам вкус ваших домашних блюд из тыквы?
Вероятно, это не всегда так. И все дело в секретном рецепте тыквенного супа, о котором пойдет речь!
Ранее, готовя тыквенный суп для детей, многие грешили тем, что сами его никогда не пробовали, и результат мог разочаровать. Однако времена изменились: теперь любимое блюдо детей на завтрак — это тыквенный суп, и они просят добавки с удовольствием!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вам понадобятся: тыква, фенхель, лук, морковь, картофель и немного соли. Если есть «Вегета», она тоже подойдет, но не является обязательной.
Примерные пропорции: на 2,5 литра бульона — половина небольшой мускатной тыквы, одна крупная морковь, пару средних картофелин, большая луковица и головка фенхеля. Тыква будет составлять чуть меньше половины всех овощей.
Все овощи моются и очищаются. Лук мелко нарезается, морковь натирается на крупной терке, тыква, фенхель и картошка нарезаются кубиками.
Процесс приготовления
Суп варится на курином или говяжьем бульоне, но можно использовать воду. В сковороду наливается растительное масло, нагревается, после чего добавляется лук. Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем морковь. После двух-трех минут готовки закрываем крышкой.
В это время ставим на огонь бульон с картошкой. Как только закипит, уменьшаем огонь. После обжаривания моркови добавляем фенхель, обжариваем до румяности. Затем добавляем тыкву и все специи.
Когда картошка будет готова, соединяем сковороду и бульон, доводим до кипения и выключаем. Затем погружным блендером превращаем содержимое в пюре и подаем с гренками.
Важно помнить: фенхель в этом супе — незаменимый ингредиент, который придаёт уникальный вкус!
